一年一度的“五一”節(jié)就要到了，又趕上春暖花開的時節(jié)，在這個暖意洋洋的假期，很多人都會禁不住去親近大自然，享受春日里的陽光，和家人、朋友、同事一起到郊外踏青、看海、爬山……玩好的內(nèi)容當(dāng)然應(yīng)該包括吃好。如何在游玩時，既玩得開心，又照顧好您的胃呢？本報記者采訪了醫(yī)院的營養(yǎng)師，為您設(shè)計了旅游食物方案。

游玩前一天儲備能量，路途中注意飲食衛(wèi)生

佛山市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘文松說，首先，食品衛(wèi)生、安全是重中之重，千萬不能讓一些“不愉快”（如因不衛(wèi)生導(dǎo)致的腹瀉）掃了興。其次，針對不同的人（如糖尿病人，粥類、甜度較高的水果要避免），選擇不同的食物，秉承合理、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全的原則，選擇方便健康的快餐，如餅干、薯片、水果、一次性麥片粥和八寶粥、方便湯（大豆、豌豆、小扁豆）。再有，如集體出游，可能會組織一些游玩的活動或比賽（如爬山）等，那么，在出游的前一天或前三四天，要少運(yùn)動，并保證每天吃500克的碳水化合物來提前進(jìn)行“碳水化合物大裝載”的儲備，這樣，體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪在急需時就會被提取出來補(bǔ)給能量。如果不預(yù)先儲備足夠的碳水化合物，在急需之時，身體就會過快地燃燒過剩的脂肪，會導(dǎo)致毒性物質(zhì)的囤積而毒害身體。蛋白質(zhì)方面：要盡量多攝取如瘦肉、雞蛋、牛奶、瘦火腿、豆制品等優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。

碳水化合物不能少，酸堿平衡別忘了

佛山市中醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生張年告訴記者，現(xiàn)在的食物豐富多彩，多種多樣，可以根據(jù)個人所需選擇食物。主食類食物：主食是補(bǔ)充碳水化合物的食物，是必不可少的，既要有干的面包類（全麥面包片、圓洞面包、牛角包、椰子吐司、菠蘿包），又要有稀的方便裝的粥羹類（八寶粥、麥片粥、銀耳羹）。副食類食物：蛋白質(zhì)是增加體力的食物，可選擇罐頭（金槍魚罐頭、午餐肉），也可以選擇真空包裝的腸類（烤腸、小泥腸、蒜腸、火腿等）、真空包裝的肉蛋類制品（燒雞、童子雞、豬肘、醬牛肉、板鴨、鹵雞蛋）等。在允許的情況下，為了增加樂趣，還可以自備簡易燒烤架，在上面烤一些薄牛肉片、羊肉片、五花肉、羊肉串、紅薯片、蔥頭圈，等等。此外，還可以帶一些罐裝或袋裝的咸菜類（八寶菜、榨菜、酸黃瓜、美味瓜條等）。吃太多的酸性食物，身體會很疲倦，所以，堿性食物不可缺少。如新鮮蔬果類（香蕉、蘋果、獼猴桃、圣女果、楊桃、黃瓜、西紅柿等）、牛奶類（牛奶、酸奶、乳酸飲料）、果醬類（草莓果醬、藍(lán)莓果醬、蘋果醬、橙子果醬等）、果汁飲料類（運(yùn)動無機(jī)鹽飲料、果汁飲料），這些是外出踏青時惟一可以平衡體內(nèi)酸堿值的堿性食物，既能補(bǔ)充各種維生素又能快速緩解疲勞。

注意多喝水，別吃脹胃的食物

多喝水：脫水會使你更加疲倦和焦慮不安，不要喝酒精類飲料，它們只能使你更脫水，建議準(zhǔn)備運(yùn)動型無機(jī)鹽飲料、果汁等。如在登山過程中補(bǔ)充果汁（如檸檬汁、蘋果汁），因它含單糖，能很容易地到達(dá)肝臟，產(chǎn)生肝糖原，迅速地補(bǔ)給身體能量。再者，要注意在登山前飲用足夠的水分并在登山之后馬上補(bǔ)充，千萬別等感覺渴了才喝水。如果一次運(yùn)動時間不足1小時，只要喝些水和果汁就足夠了；如果連續(xù)激烈運(yùn)動達(dá)兩小時以上，再碰上大熱天，出很多汗的話，就需要補(bǔ)充含鉀、鈉等離子型的運(yùn)動型飲料了。

避免食用哈密瓜、西瓜、碳酸飲料和其他易產(chǎn)生氣體的食物，否則會在胃腸道產(chǎn)生很多的氣泡，使你很難受。

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出游勿忘帶上巧克力

“五一”長假是人們外出踏青、體育運(yùn)動的好時機(jī)，專家建議人們可以在背包中放入巧克力，因為它是出游、運(yùn)動的好伙伴。

出游和運(yùn)動可以使人心情愉悅，但較大的運(yùn)動量會消耗身體中的許多營養(yǎng)物質(zhì)，如果不及時補(bǔ)充，就會對身體造成不利的影響。出門在外，一日三餐的飲食不會像在家那樣及時方便。饑腸轆轆、肚子咕咕叫會影響健康。作為休閑食品，巧克力不僅能為日常膳食提供能量，而且它還能提供許多滿足人體基本需求的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素。

佛山市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘文松介紹，不經(jīng)常運(yùn)動的人，一天約需1500千卡～2500千卡能量。因為即使坐著，甚至睡覺，身體也在消耗能量。較愛活動的人，每天約需2500千卡～3000千卡能量以保持身體正常的需要。而男性比女性需要更多的能量。

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在出游和運(yùn)動時，保證膳食中營養(yǎng)的平衡是關(guān)鍵。水、谷物類食物、蔬菜水果、肉禽魚蛋、奶和油可以提供所需的能量和營養(yǎng)。在運(yùn)動之前，巧克力補(bǔ)充給身體的能量能夠使肌肉和肝里的糖原處于最飽滿的狀態(tài)。在運(yùn)動之后，巧克力能夠補(bǔ)充人在運(yùn)動中消耗的能量，及時補(bǔ)充肌肉中消耗的糖原，幫助恢復(fù)體力。肌肉肝糖對延長體內(nèi)的有氧代謝和無氧代謝供能十分必要。如果肝糖缺乏，肌肉將依靠脂肪供能，而脂肪本身無法快速供能，因而滿足不了運(yùn)動需求。

潘文松說：“由于巧克力體積小，能量密度高，便于攜帶，有多種營養(yǎng)素，美味可口，所以可以成為運(yùn)動能量消耗大，訓(xùn)練時間長，進(jìn)食時間緊張，經(jīng)常旅行的運(yùn)動員優(yōu)先選用的能量食品。同時，巧克力對于參加體力活動的人群，處于生長發(fā)育階段的兒童青少年，攝食量低的人群，重體力勞動人群，沒有時間進(jìn)餐的人群，也是一種理想的能量補(bǔ)充品�！�

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