據(jù)有關(guān)媒體報道，在最新出版的國際期刊《食品管理》上，廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測所戚平等發(fā)表論文稱，研究發(fā)現(xiàn)，包括嬰幼兒配方奶粉在內(nèi)，中國奶制品中大多檢出了苯甲酸，該物質(zhì)對嬰幼兒健康影響值得關(guān)注。

針對這一消息，廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測所相關(guān)人士昨日表示，戚平的論文只是對市場上奶制品中的苯甲酸含量進行調(diào)查，并未就苯甲酸對人體的影響進行深入研究。

生產(chǎn)時可能帶入苯甲酸

據(jù)報道，在最新出版的國際期刊《食品管理》上，廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測所戚平等研究人員對中國乳制品的苯甲酸含量進行了分析。2006年10月至2007年1月期間，研究人員從廣州商店和超市購買了142份乳制品，其中包括巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶、普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉。142份乳制品樣本中，有109份檢出苯甲酸，含量從0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。情況最好的是巴氏消毒奶，24份產(chǎn)品僅有11份檢出苯甲酸。而普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉的檢出率，分別高達87.1％和85.7％。研究人員認為，這或許是因為巴氏消毒奶在低溫下儲存，且儲存時間短，不利于苯甲酸的出現(xiàn)。

戚平說，檢測的所有乳制品中，苯甲酸含量都不高，“說明不是廠家人為添加的”。他推測，乳制品中苯甲酸的來源可能與環(huán)境因素、生產(chǎn)過程等有關(guān)。例如，汽油不完全燃燒等環(huán)境污染，最終也會在自然環(huán)境中形成苯甲酸。戚平強調(diào)，根據(jù)檢測情況，中國乳制品的苯甲酸不會對公眾健康產(chǎn)生影響。但他同時指出，苯甲酸對嬰幼兒等特殊人群的長期健康影響值得關(guān)注。

中國奶制品大部分都含苯甲酸的消息一出，立即引發(fā)了社會關(guān)注。記者昨日多次致電廣州市食品工業(yè)衛(wèi)生檢測所，均被告知戚平正好外出幾天。一位張女士在電話中表示，這篇論文是戚平的個人見解，不代表單位立場。張女士稱，“原文只是對目前市面上的奶制品抽查了一部分，對苯甲酸含量進行分析，并未對苯甲酸對人體的影響進行深入研究。”張女士表示，戚平將會對這一事件作出澄清。

企業(yè)應(yīng)不會人為添加

記者查詢國家強制性標準《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》發(fā)現(xiàn)，苯甲酸作為一種防腐劑，允許用于冰棍、果醬、蜜餞、糖果、醋、醬油、調(diào)味料、飲料、酒等二十多種食品生產(chǎn)中，添加的最大使用量從0.5克/千克到2.0克/千克不等。允許添加的食品名單中沒有任何乳制品。

上海食品生產(chǎn)專家表示，苯甲酸可用于飲料等食品生產(chǎn)中，但是奶制品中不允許使用。一般企業(yè)在奶制品生產(chǎn)過程中，也不會人為添加苯甲酸來防腐。奶制品中之所以檢測出苯甲酸，有可能是原料帶進去的，標準范圍內(nèi)的微量苯甲酸對于人體也不會有什么危害。