摘要: 健康的美國(guó)老年人經(jīng)補(bǔ)充多種維生素及礦物質(zhì)后，血液中大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分的水平得以改善，但反映免疫和抗氧化狀態(tài)的幾個(gè)指標(biāo)未見增加。（J Am Coll Nutr 2000; 19:613-622 ）
11月2日（Rx新聞）馬薩諸塞州波士頓塔夫茨大學(xué)珍-梅耶-USDA老齡化人類營(yíng)養(yǎng)研究中心的科學(xué)家最近完成了一項(xiàng)歷時(shí)8周的雙盲、安慰劑對(duì)照臨床試驗(yàn)，有80名健康的男性和女性參與，平均年齡為67歲。這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表于10月出版的《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)雜志》上。
補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)的目的是為了了解每天服用藥丸是否能夠改善體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)的狀況、血液抗氧化劑的能力及血液免疫標(biāo)記的情況。補(bǔ)充物質(zhì)的攝入顯著地改善了血液中維生素D、E、葉酸、B12、C和B6的濃度。在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)前維生素E、C和B12的水平偏低，補(bǔ)充后均有改善，但是維生素A和B1的水平無(wú)改善。因?yàn)榫S生素的食物來(lái)源在研究過(guò)程中沒(méi)有變化，所以血液中一些指標(biāo)的改善主要得益于每日的補(bǔ)充。
與維生素水平改善相比，免疫功能或抗氧化劑能力的指標(biāo)在補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)后均無(wú)改善。這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人Jeffrey Blumberg博士說(shuō)：“長(zhǎng)期或大劑量補(bǔ)充有可能改善這些試驗(yàn)指標(biāo)。
主要研究人員Diane McKay博士稱：“目前許多食物常常添加了如維生素C、E或鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們感興趣的是多種維生素的補(bǔ)充是否仍然能夠?qū)】涤幸妗＿@種補(bǔ)充物中含有13種維生素和14種礦物質(zhì)，幾乎均為每日需要量的100％。多種維生素的補(bǔ)充能夠增加血液中一些維生素，使其達(dá)到減少慢性病發(fā)病危險(xiǎn)的合適范圍”。
