隨著醫(yī)療衛(wèi)生和保健事業(yè)的不斷發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人口的壽命肯定會(huì)延長。延遲衰老，延年益壽，了解老人生理特點(diǎn)，提高老人生活質(zhì)量，做好衛(wèi)生保健是我們每一個(gè)衛(wèi)生工作者的使命和重要職責(zé)。中老年人更需要補(bǔ)充全面均衡的維生素和礦物質(zhì)一般認(rèn)為，人們進(jìn)入55歲，己步入老年時(shí)代。隨著年齡的增長，老年人的生理功能和營養(yǎng)需求也會(huì)改變。全面均衡的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充，可以減少老年人的疾病，延長壽命，改善生活質(zhì)量，增進(jìn)健康。老年人的生理功能有那些變化呢?

　　1．胃腸道功能：老年時(shí)，他們的胃液分泌與消化酶的活性降低，使老年人經(jīng)常發(fā)生消化不良的癥狀，引起鐵、鈣和維生素B12的吸收，此外，由于胃腸脹氣、惡心與胃痛是由于某些高蛋白太多營養(yǎng)的食物所致，而避免吃這些食物，使?fàn)I養(yǎng)攝入減少。

　　2．腎功能：隨著年齡增加，腎單位逐漸減少，影響體內(nèi)廢物的排出減少。

　　3．口腔的變化；牙齒缺損，牙周炎或不合適的假牙是老人常見的口腔疾病。咀嚼困難使老人避免吃肉食、硬食與粘牙的食品，營養(yǎng)素?cái)z入減少。

　　4．感覺器官的改變：舌上味蕾丟失，使老人失去對(duì)甜咸的感覺，抱怨吃的食物又苦又酸；嗅覺減退使很多老人失去享受食物愉快的香味；聽覺減退使老人不愿意參加與大家一起進(jìn)餐，以避免交談；視覺減退使老人失去食物顏色的刺激，并在夾持食物時(shí)發(fā)生困難。

　　5．運(yùn)動(dòng)功能的變化：老年人體力活動(dòng)減少，退休后人際交往減少，離群獨(dú)居，購物烹調(diào)興趣減少，膳食攝入量減少，營養(yǎng)攝入減少。

　　6．藥物的影響：老年人往往有不少慢性病，需要服用各種藥物。很多藥物對(duì)營養(yǎng)的消化，吸收與利用有影響。例如：便秘時(shí)，服緩瀉劑，會(huì)影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收和丟失增加，礦物質(zhì)、鉀、鈣、鎂、鈉吸收減少和丟失增加；服用激素會(huì)使老年人對(duì)維生素B6、C和D的需要量增加；服用降血膽固醇的藥物會(huì)使脂溶性維生素A、D、E、K的吸收不良與維生素B12及葉酸的吸收減少。

　　1988年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出了"每日推薦營養(yǎng)素?cái)z入量"(RDA)作為保證正常人身體健康的膳食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如低于供給量，則可能有營養(yǎng)素?cái)z入不足，長期下去將有營養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)。老年人具有上述生理功能的改變，導(dǎo)致其營養(yǎng)素的需求、攝入和吸收的變化，特別是老年人常患慢性疾病或常有應(yīng)激狀態(tài)的需要，老年人對(duì)營養(yǎng)素的需求比青年人更多。中老年人特別需要增加補(bǔ)充的維生素和礦物質(zhì)中老年人由于生理代謝的變化，基礎(chǔ)代謝率降低，免疫功能下降，抗氧化功能降低，胰島素等內(nèi)分泌分泌不足，骨密度的降低，腦細(xì)胞數(shù)的減少以及腦的供血不足等，常易患惡性腫瘤、心腦血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥和老年癡呆等嚴(yán)重危害中老年人健康的疾病。為提高中老年人的防病功能，達(dá)到防病保健的目的，攝取合理的營養(yǎng)素是十分重要的內(nèi)容。1．與提高免疫功能有關(guān)的營養(yǎng)素：有胡蘿卜素、維生素E、微量元素鋅、硒等，它們能提高人體的免疫功能，有助于防癌。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所與美國國立衛(wèi)生院共同在中國河南林縣，用胡蘿卜素15mg，維生素E30mg，硒50mg，每日補(bǔ)充，干預(yù)研究近6年，可見到患癌死亡率下降13％，患癌發(fā)病率下降8％，胃癌發(fā)病率下降16％，有明顯的防癌效果。2．與提高抗氧化功能有關(guān)的營養(yǎng)素如：胡蘿卜素、維生素C、E，微量元素中的硒、鋅、銅、錳等。胡蘿卜素、維生素C、E能清除氧自由基，微量元素鋅、銅、錳是超氧化物歧化酶(SOD)的成分，硒是谷胱甘肽過氧化酶的成分，這些抗氧化的營養(yǎng)素還能減少低密度脂蛋白的氧化，可減少動(dòng)脈粥樣硬化，有防心腦血管疾病的作用。與動(dòng)脈粥樣硬化有關(guān)的營養(yǎng)素還有葉酸、維生素B6、B12，它能降低血中的同型半胱氨酸，可減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。3．與降血糖、防糖尿病并發(fā)癥有關(guān)的營養(yǎng)素有：鉻、鋅、硒及抗氧化的維生素、胡蘿卜素、維生索C、E等，鉻是葡萄糖耐量因子，有降血糖和血脂的作用。4．與骨密度有關(guān)的營養(yǎng)素：鈣、維生素D當(dāng)然與婦女的雌激素水平亦有關(guān)系。維生素、礦物質(zhì)與老年慢性疾病隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，人民自我保健意識(shí)的提高，人的平均壽命已經(jīng)明顯延長。根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的資料，1998年世界平均期望壽命己達(dá)66歲。2000年60歲以上人口占總?cè)丝诘?．6％，人口老齡化己成為世界性趨勢。老年人�；加新�性疾病。例如：高血壓、冠心病、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜黃斑退引性病變、糖尿病和癌癥。據(jù)衛(wèi)生部信息統(tǒng)計(jì)中心發(fā)表的資料，我國1998年城市死因中占前三位的疾病是惡性腫瘤、腦血管疾病和心血管疾病。三者共占死因的61％。此外，糖尿病的患病率高達(dá)2.5％，老年性癡呆占老年人的5％。這些老年慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展與維生素、礦物質(zhì)的缺乏都有關(guān)系。特別在老年人抗氧化營養(yǎng)素(胡蘿卜素、維生素E和C、銅、鋅、錳、硒)的缺乏，使抗氧化能力下降，脂質(zhì)代謝能力下降，易發(fā)生血脂升高，脂質(zhì)過氧化物增加，造成動(dòng)脈粥樣硬化，引起高血壓、冠心病和腦血管意外，甚至癡呆癥。維生素A、E、B族、葉酸、鋅、鈦、銅、錳和硒的缺乏，會(huì)損害細(xì)胞免疫和補(bǔ)體系統(tǒng)，降低免疫應(yīng)答反應(yīng)，使細(xì)胞易發(fā)生突變和癌變，引起惡性腫瘤。維生素B6和鉻的缺乏，胰島素分泌功能下降，葡萄糖耐量降低易出現(xiàn)血糖升高，糖尿病。老年人、尤其婦女，由于骨吸收增加、骨鈣丟失，造成名年性骨質(zhì)疏松癥，出現(xiàn)骨折，全身疼痛、駝背、身高降低，缺乏維生素D及鈣進(jìn)一步加重這些癥狀。總之維生素與礦物質(zhì)的缺乏，引起一些老年慢性疾病，這些慢性疾病的恢復(fù)又會(huì)增加維生素與礦物質(zhì)的需要。維生素與抗衰老

　　衰老是生物在生命過程中，整個(gè)機(jī)體的形態(tài)，結(jié)構(gòu)和功能逐漸出現(xiàn)衰退的現(xiàn)象。

　　影響人類壽命的因素歸納起來主要有以下幾種：一是免疫功能下降，二是內(nèi)分泌功能減退，另外還有遺傳因素、精神因素、生理因素及生活習(xí)慣、環(huán)境、社會(huì)因素等。近年來對(duì)衰老因素研究得比較多的是有關(guān)自由基的研究。人的能量素源于平時(shí)吃的食物，但在能量產(chǎn)生的過程中產(chǎn)生了許多對(duì)人體不利的副產(chǎn)品-自由基，這種自由基性質(zhì)活潑，可致細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞，促使生物衰老，而又由于自由基極易破壞細(xì)胞核內(nèi)的重要物質(zhì)DNA，使細(xì)胞變異，就容易引發(fā)各種各樣的癌癥。自由基對(duì)心腦血管的影響也是不容忽視的，大量的自由基破壞血管內(nèi)壁的細(xì)胞，使大量的膽固醇沉積在血管內(nèi)壁，就形成了動(dòng)脈硬化和繼而發(fā)生的心腦血管疾病。自由基影響人體的另一個(gè)因素是神經(jīng)系統(tǒng)，自由基破壞神經(jīng)細(xì)胞的細(xì)胞核。從而影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。老年癡呆、帕金森疾病等都和自由基有著非常密切的關(guān)系。自由基對(duì)人體的影響還表現(xiàn)在引起白內(nèi)障、視力下降、皮膚老化粗糙、骨質(zhì)疏松癥等常見的老年性疾病，嚴(yán)格影響人體健康。由此可見，抗衰老的辦法之一就是對(duì)抗自由基的超氧化作用。

　　抗氧化元素對(duì)中老年入的重要意義隨著醫(yī)學(xué)對(duì)氧自由基與健康關(guān)系的逐步認(rèn)識(shí)，氧自由基與老年性疾病的關(guān)系和疾病的發(fā)生和發(fā)展，有了進(jìn)一步的肯定，如老年人體內(nèi)過氧化脂質(zhì)增多，血管壁的脂質(zhì)過氧化損害，可能會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化：DNA的氧化性損傷，可能與老年期的癌癥發(fā)生有關(guān)：神經(jīng)退行性疾病的組織損害可能與自由基過多有關(guān)。目前比較公認(rèn)與氧自由基關(guān)系較密切的疾病有動(dòng)脈粥樣硬化、癌癥、白內(nèi)障、心肌缺血再灌注損傷，關(guān)節(jié)炎與類風(fēng)濕病。因此，抗氧化營養(yǎng)素對(duì)中老年人的健康具有重大意義。體內(nèi)酶和非酶抗氧化劑是相互協(xié)調(diào)、相互補(bǔ)充的完整防御體系，因老年人的機(jī)體衰老、功能的減弱，這個(gè)體系的平衡被打破，故此除了注意供給富含抗氧化營養(yǎng)素的食物外，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素的

　　，"善存銀片"就是美國營養(yǎng)學(xué)家專為50歲以上的中老年入配制的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，全面均衡地提供必需的13種維生素和16種礦物質(zhì)，它含有全部抗氧化營養(yǎng)素胡蘿卜素，維生素E、C和硒、銅、錳、鋅，而且增加中老年人特別需求的胡蘿卜素，維生素E的含量。因此，"善存銀片"可以作為全面均衡的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和中老年人慢性疾病輔助治療的營養(yǎng)

　　鋅與補(bǔ)鋅

　　鋅是人體能重要的必需微量元素，象交警一樣，執(zhí)行指揮和監(jiān)督軀體各種功能的有效運(yùn)作，以及酶系統(tǒng)和細(xì)胞的維護(hù)，參與多種酶如碳酸酐，呼吸酶，堿性磷酸酶，超氧化物歧化酶，洲A和MA聚合酶，乳酸脫氫酶，胰腺太酶等的合成與激活，是合成蛋白質(zhì)的主要物質(zhì)，對(duì)腸道蛋白的吸收和消化發(fā)揮重要生活功能。鋅指揮肌肉收縮，是穩(wěn)定血液狀態(tài)維持體內(nèi)酸堿平衡的重要物質(zhì)，使前列腺正常運(yùn)作，且是生殖器官發(fā)育的重要物質(zhì)，鋅還具有促進(jìn)生長發(fā)育，維持正常食欲及味覺，增強(qiáng)吞嚼細(xì)胞吞嚼能力，加速傷口及潰瘍的愈合。缺鋅引起食欲不振，貧血，生長發(fā)育遲緩，營養(yǎng)性侏儒，慢性潰瘍，口瘡，前列腺肥大，動(dòng)脈硬化，生殖功能不足。營養(yǎng)補(bǔ)鋅以善存銀片為好，治療用鋅以葡萄糖酸鋅較易被人體

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