鄭集教授之所以能既壽且健，自是有一套獨(dú)特的養(yǎng)生之道。
在飲食營(yíng)養(yǎng)方面，他重視營(yíng)養(yǎng)合理，葷素雜食，素食為主。多吃蔬菜，不吃動(dòng)物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸、腌制食物和過(guò)辣、過(guò)咸和過(guò)甜食物。進(jìn)餐定時(shí)，每餐只吃八九分飽，細(xì)嚼慢咽。他一向生活起居有常，尤到老年，飲食有節(jié)，飲食以“三低(低脂肪、低熱量、低糖)、二足(足夠的維生素和纖維素)和易消化”為原則。他說(shuō)：“除了經(jīng)常吃些水果外，每天還要服些維生素片，具體服法是：每日兩次，每次服用5種維生素：維生素A一萬(wàn)單位1粒；維生素B1，10毫克，1～2片；維生素B2，5毫克，1片；維生素C，100毫克，3片；維生素E，100毫克，1片。我不主張多服補(bǔ)品，而且對(duì)當(dāng)前各種各樣的‘營(yíng)養(yǎng)液’持保留態(tài)度，我認(rèn)為許多‘補(bǔ)品’是為賺錢(qián)騙人的。”
鄭集教授有許多業(yè)余愛(ài)好。在他1980年出版的《我的回憶錄》中是這樣說(shuō)的：“我一生喜歡勞動(dòng)，青壯年時(shí)期忙于學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)，無(wú)特殊愛(ài)好。50歲以后，業(yè)余喜歡園藝，從事種菜、栽花、種樹(shù)。60以后，注意體育鍛煉。晚年(70以后)對(duì)古典文學(xué)漸感興趣，尤喜讀唐宋詩(shī)詞，特別欣賞陸游、王維和南唐詩(shī)人的作品。興來(lái)時(shí)也偶而寫(xiě)一點(diǎn)詩(shī)詞自?shī)�，�?duì)國(guó)畫(huà)欣賞和旅游也有興趣，每年寒暑假一般外出旅游一次�！�
談及生與死的關(guān)系時(shí)，鄭老吟誦了他寫(xiě)的《生死辯》，詩(shī)中正是他抗衰老理論的總結(jié)。詩(shī)中寫(xiě)道：“有生即有死，生死自然律。彭古八百秋，蜉蝣僅朝夕。壽夭雖各殊，其死則為一。造物巧安排，人無(wú)能為力。勿求長(zhǎng)生草，世無(wú)不死藥。只應(yīng)慎保健，攝生戒偏激。欲寡神自舒，心寬體常適。勞逸應(yīng)適度，尤宜慎飲食。小病早求醫(yī)，大病少焦急。來(lái)之即安之，自強(qiáng)應(yīng)勿息。皈依自然律，天年當(dāng)可必�！�
“莫道朝霞美，更愛(ài)夕陽(yáng)紅�！编嵓淌谧灾昀希麉s從來(lái)不去想那個(gè)“老”字，他把找事做，找苦吃當(dāng)成一種樂(lè)趣，在他看來(lái)，這樣的選擇，當(dāng)然還取決于自己的健康條件。
鄭老說(shuō)：“忘掉你的年齡，不服老，為科學(xué)獻(xiàn)身，死而后已。且喜老來(lái)健，尚無(wú)頹廢姿，天如假我年，還將再著書(shū)，這就是我一個(gè)百歲老人的追求。”
鄭集，男，1900年5月生于四川，現(xiàn)年102歲，任南京大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師。曾在美國(guó)印第安那大學(xué)獲生物化學(xué)博士學(xué)位。一生致力于生物化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和衰老生物學(xué)的教學(xué)和研究。熟悉英、德、法、俄等國(guó)文字，74歲又學(xué)日文，90歲始學(xué)朝文。筆耕不輟，碩果累累，僅在80～90歲10年中發(fā)表的各種科學(xué)論文和科普文章就達(dá)72篇，出版專(zhuān)著7種，包括他的名著《衰老與抗衰老》。在年近百歲時(shí)，還主持修訂了高等學(xué)校教材《普通生物化學(xué)》。現(xiàn)在雖年過(guò)百歲，依然思維敏捷，身體硬朗，正在編寫(xiě)《中國(guó)生物化學(xué)史》。
