有一部美國影集曾經(jīng)描寫過一個按摩女郎，每天提著個折疊床到處給人按摩賺錢，一心想嫁個好老公洗手不干了，等她好不容易碰上個中意的男子，沒想到他只想把她娶回家按摩??不用付錢也不稱贊她的技術(shù)好。于是女人也開始隨便按按交差了事。

　　就像許多餐飲大廚一樣，回家絕對不再碰鍋鏟，寧可隨便吃個方便面或剩菜炒飯。

　　以這個理論來看私家菜的興起就有點頭緒了：一個女人給同一個男人煮了二三十年的飯，這個男人可能已經(jīng)麻木了：不就是吃飯嘛！還能天天、頓頓都說好吃？

　　巧婦練了這么多年，手藝肯定更好，卻得不到更多的贊美，于是想要煮給別人吃。

　　從我媽媽的身上就可以看出端倪。媽媽年輕的時候被我那挑吃的爸爸訓(xùn)練得從山東包子到閩南佛跳墻無一不通，但自從女兒一一出嫁之后，媽媽就不太愛煮飯了，常常叫爸爸蒸個饅頭、順便把昨天的剩菜加加熱就是一頓。現(xiàn)在她只有在女婿們回來吃飯的時候才會大動鍋鏟，偏偏有個女婿特別嘴甜，每每吃飯都要夸一下丈母娘：“媽媽做的醉雞天下無雙，炒米粉全臺第一�！卑盐覌尪旱每┛┛┑匦�。

　　這理論套在我身上也管用，喜歡料理的我沒事就愛請朋友來家喝下午茶或吃晚飯，每次總要花上三天買菜、擬菜單，忙到大家吃完回去之后還得洗碗盤，但我可是樂意得很，想想，平常兩人吃飯簡單了一點，秀不出本事，朋友來得多可以從前菜做到甜點，而且如果來四個朋友，得到的贊美就可以乘以四，而開心可就更不止四倍了。

　　難怪有人好日子不過，要在家搞私房菜給別人吃，北京的“厲家菜”不就是如此嗎？厲家二女兒厲莉因為贏得烹飪大賽打出了名氣，就在胡同老房子里開了幾桌，現(xiàn)在她去澳大利亞當(dāng)大廚，家里就分別由做內(nèi)科醫(yī)師的姐姐和做牙醫(yī)師的妹妹掌勺，甚至連本來只負責(zé)在飯廳里講述“厲家菜”歷史的機械結(jié)構(gòu)教授??厲老爺子，有時也進廚房指點指點，全家人合力頂起這塊招牌不就只是因為家有清宮大內(nèi)獨門廚藝嘛！

　　所謂的私房菜館必須符合幾個原則：第一，地方小、沒幾桌，必須先訂位；第二，不掛招牌廣告，只靠口碑宣傳；再來就是不放味精，少油少鹽；還要有外邊館子嘗不到的創(chuàng)意美味。這些搞私房菜的媽媽、小姐其實并不是想賺大錢，只想秀秀手藝而已。

　　香港有家私房菜館，是由媽媽和女兒一起經(jīng)營起來的，以前媽媽年輕時做了一桌子的飯菜卻等不到老公回家吃晚飯，現(xiàn)在口碑闖出來了，要幾個月前預(yù)約訂位才吃得到。在廚房窩了大半輩子，到頭來能有這么一點成就，好像再辛苦也愿意了吧？

　　一家家成功的私房菜館也刺激著愛做甜點的我。我想搞一個私人咖啡坊，但是我的規(guī)矩可不少，不能抽煙、不賣快餐、不能油油膩膩，進得家來只會聞到餅干糕點香。朋友好心地提醒我這樣根本賺不到錢，我說干嗎一定要賺錢？朋友又說如果不想賺錢那做給我們吃就好了，開什么店呢？再說客人花錢之后未必只有贊美沒有挑剔呀！

　　說的也是，看樣子我非但不是個情人命，連開個私房菜館子的本事也沒有，只能在家伺候一個老爺子了。

　　偏偏我家那口子只會討好丈母娘，而回到家吃我做的菜，抹嘴之余只會說“吃太多了”之類的話，這是贊美嗎？讓人很難開心，要知道女人雖然無怨無悔甘做廚娘，但總還是企盼一句贊美的話，畢竟，贊美永遠都嫌不夠��！