香菇醬是以香菇為主要原料,再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料,利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品。

香菇醬之所以火爆,究其原因是香菇醬更突出了產(chǎn)品營養(yǎng)健康的價(jià)值。香菇醬的原料是以香菇為主,而香菇不僅僅是一種食材,還是一種藥材,營養(yǎng)成分極高。另外,品嘗過香菇醬的消費(fèi)者紛紛表示,香菇醬口感很美味,因含有發(fā)酵成分醬香濃烈,而且很有嚼勁。在技術(shù)上通過精心研究使其達(dá)到了低鹽低脂的要求。香菇醬簡直就是一道營養(yǎng)菜,既可以拌米飯也可以拌面,出游攜帶也很方便�？傊�是既健康又美味又方便。

我們選用的香菇也是獨(dú)特的富硒香菇,這種香菇是經(jīng)科學(xué)培植開發(fā),用生物工程的方法集香菇與硒作培養(yǎng)基培植成的,其藥用效果良好,而且含有豐富的硒元素,硒元素對(duì)癌癥、心腦血管病、糖尿病、肝腎疾病、克山病、大骨節(jié)病、哮喘、貧血、兒童發(fā)育不良、白內(nèi)障等具有防治作用。

富硒香菇鮮嫩可口,富含高蛋白、氨基酸及30多種鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。富硒香菇有抑制膽固醇增高、防治心腦血管病和肝硬化的腺漂呤,有抑制感冒病毒繁殖、防治流感的干擾素誘導(dǎo)劑,含有強(qiáng)抗癌作用的多糖體等重要成分。

香菇性寒,有利肝益胃的功效,亦有提高腦細(xì)胞功能的作用,因香菇富含精氨酸和賴氨酸,所以,常吃可健體益智。

因此有了這種富硒香菇作為主要配料,大大提升了香菇醬的營養(yǎng)價(jià)值,消費(fèi)者更傾向于買這種香菇醬。