羊肚菌是一種比較珍貴的菌類,它不但是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材,同時(shí)也是一種藥用價(jià)值很高的中藥,不過(guò)這種中藥一般都是作為制作藥膳方的食材使用,經(jīng)常食用它可以增強(qiáng)抗病力,防治很多疾病,同時(shí)也可以美祛斑,所以大家可以經(jīng)常食用。

羊肚菌也叫羊蘑,可以治療食滯、腹脹、痰阻氣、咳嗽。它對(duì)腸胃、消化都是有益的,有理氣化痰、補(bǔ)腦提神、補(bǔ)腎養(yǎng)陽(yáng)的功效。羊肚菌也有減肥、美容的作用,經(jīng)常吃羊肚菌可以消除面部斑點(diǎn)、痤瘡,還能美白皮膚。此外,經(jīng)常食用羊肚菌可以消除焦慮、促進(jìn)睡眠,因此各個(gè)年齡段的人都可以食用。經(jīng)常食用羊肚菌有增強(qiáng)抗病力的作用,為此,在生活中很多人都會(huì)經(jīng)常食用它。羊肚菌本身的鮮味比其他調(diào)味料還要好。新鮮味甜的菌子,做法簡(jiǎn)單。增添太多佐料會(huì)影響菌子原有的味道。

下面推薦幾種羊肚菌的食用方法:

1、羊肚菌燉雞

食材:母雞、羊肚菌、枸杞、紅棗、生姜、生蔥。

做法:羊肚菌用涼水清洗干凈,然后再用溫水泡軟備用。大棗和枸杞也洗干凈。把雞清洗干凈,生姜切片,蔥打結(jié),將雞和生姜、蔥放入水中燒開(kāi),把上面的泡沫撇干凈。將羊肚菌、紅棗、枸杞一起放入鍋內(nèi)煨1小時(shí),加鹽就可以食用。

2、燉羊肚菌

食材:羊肚菌、火腿、青椒、高糖、面粉、香油、花生油。

做法:清洗干凈羊肚菌后泡軟,火腿和青椒切好備用,鍋里加入高湯、羊肚菌、青椒、火腿煮開(kāi)食用。

3、羊肚菌魚湯片

食材:羊肚菌,鯉魚,生姜、蔥、鹽、胡椒粉、大豆油、料酒。做法:羊肚菌用溫水泡30分鐘,洗凈備用,鮮魚洗凈切片。將油鍋加熱放入姜片,加入適量水、料酒和精鹽燒開(kāi),然后把羊肚菌放進(jìn)去煮5分鐘,加入魚片煮熟,調(diào)味食用。

以上就是關(guān)于羊肚菌的3種食用方法介紹,為了保持羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)和鮮美味道,烹飪的時(shí)候一般不要放辣醬、味精等調(diào)味品,以保持羊肚菌獨(dú)特的香味。羊肚菌除了上面的食用方法之外,還可以與雞腎一起燉,味道更香,也可以泡酒食用,進(jìn)行調(diào)整身體。