專家:主食攝入不足危害大

時間:2009-07-09  來源:    作者:   我要糾錯


  根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明,現(xiàn)代城市人的主食消費量越來越少,這是生活水平提高的表現(xiàn),但其中也隱藏著危機。谷類食物含有的碳水化合物,在為人體提供能量外,還是B族維生素的主要來源。主食地位的改變,一個明顯的危害就是易導致維生素B1的缺乏。據(jù)介紹,粗雜糧中維生素B1的含量,遠高于精米白面。100克玉米中的維生素B1含量約為0.34毫克,100克特級大米中的含量僅約為0.08毫克。

  動物性食品攝入過多, 危害更為嚴重。動物脂肪對心血管是非常不利的。動物脂肪在碳水化合物不足的情況下代謝不完全,會使血液中積聚有毒的廢物--酮,酮能引起惡心、疲勞并損害腦部健康。近年來,這類疾病的發(fā)病率明顯上升,就與不以谷物為主食、動物性食物攝入量激增有很大的關(guān)系。

  為此,專家提出“食物多樣,谷類為主”。具體說,一個成年人每日糧食的攝入量以400克左右為宜,最少不能低于300克。小米粥、綠豆粥、發(fā)糕等應(yīng)該成為經(jīng)常食用的美食。



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