五畜是指豬、牛、羊、犬、雞等動(dòng)物性食品，主要供給機(jī)體蛋白質(zhì)和脂肪，可與五谷食品互相補(bǔ)充。
1、 豬肉
[性味] 甘平，無(wú)毒。
[功能] 滋補(bǔ)強(qiáng)壯，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎養(yǎng)血。
[效用] 滋補(bǔ)強(qiáng)壯,可用于病后體質(zhì)虛弱,產(chǎn)后血虧。滋陰潤(rùn)燥，用于治療溫?zé)岵『蠼蛞捍髠�，便秘等癥。還可益陰精、補(bǔ)陰血。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物,含鈣、磷、鐵等微量元素及硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素，還含有動(dòng)物膠質(zhì)。
2、 牛肉
[性味] 甘溫，無(wú)毒。
[功能] 補(bǔ)中益氣，滋補(bǔ)脾胃，強(qiáng)健筋骨。
[效用] 滋補(bǔ)強(qiáng)壯,可用于身體虛弱,病后虛滿。健脾養(yǎng)胃,可調(diào)補(bǔ)氣血,治脾虛久瀉之癥。據(jù)文獻(xiàn)記載，牛肉還可化痰熄風(fēng)。牛肉經(jīng)加工制成“霞天膏”，可用以治一切沉苛固疾，中風(fēng)偏枯，痰涎壅塞，停痰宿飲及痰核癖塊(方法是：凈牛肉文火煮一日，榨取肉計(jì)，濾去渣，濃縮入少量黃酒收膏，冷后切小塊，晾干備用即可)。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),牛肉中富含蛋白質(zhì),且所含人體必需的多種氨基酸,故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。牛肉中也含有膽固醇、脂肪、維生素及多種微量元素。
3、 羊肉
[性味] 甘溫。
[功能] 溫中暖下，補(bǔ)氣養(yǎng)血，益腎強(qiáng)胃，助陽(yáng)道。
[效用] 滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)氣養(yǎng)血，凡久病之體,虛勞羸弱,產(chǎn)后氣血大虛、崩漏失血等癥，皆可用之。還可溫中暖下，治虛寒吐痢、產(chǎn)后中寒，以及寒疝腹痛、五勞七傷虛冷等癥，還可治血虛腰痛、筋骨疼痛。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽,以及維生素甲、乙、丙，煙酸等。另外，還富含有膽固醇、動(dòng)物膠質(zhì)。
4、 雞肉
[性味] 甘溫。
[功能] 溫中，益氣，補(bǔ)精填髓，健脾胃益五臟，強(qiáng)筋骨補(bǔ)虛損。
[效用] 滋補(bǔ)強(qiáng)壯,溫養(yǎng)補(bǔ)益,可用于老年體弱、虛勞贏瘦、病后虛弱、產(chǎn)后乳少。健脾養(yǎng)胃，可治療泄瀉、下痢、水腫等癥，還可治陰虛咳喘、腎虛耳聾、腰膝酸軟、小便頻繁、消渴等癥，具有填精補(bǔ)髓之效。雞肉還是益壽健身之佳品，老幼皆宜。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),雞肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素甲、乙、丙、丁，卵磷脂，還含有多種無(wú)機(jī)鹽。
5、 狗肉
[性味] 甘咸，溫。
[功能] 補(bǔ)中益肺，固腎助陽(yáng)，填精髓，強(qiáng)腰脊。
[效用] 滋補(bǔ)強(qiáng)壯,可補(bǔ)脾胃,養(yǎng)氣血。凡久病氣虛、脾胃虛寒、胸腹脹滿、水臌、浮腫及寒瘧、瘡潰不收者，皆可服用。狗肉，補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰膝、溫腎助陽(yáng)、暖下元虛寒，可用于各種腎虛下冷、腰膝酸軟、少腹冷積、陽(yáng)痿、遺精。健康無(wú)病者也可服用，以增強(qiáng)體力，強(qiáng)健身體。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),狗肉含有脂肪，蛋白質(zhì)，鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分。
