[俗名]地羊、犬肉。
[性味]性溫，味咸酸。
[功效]補中益氣，溫腎助陽，安五臟，暖腰膝，益氣力，屬溫養(yǎng)強壯食品。
[宜食]適宜年老體弱，腰疼足冷，四肢不溫者食用；適宜脾胃氣虛，腿軟無力，畏寒怕冷，陽氣不足以及遺尿之人服食；適宜敗瘡 (慢性潰瘍)久不收斂之人或痔漏久不愈者食用；適宜性功能減退所致的遺精、早泄、陽痿、不育者食用。
《日華子本草》：“補胃氣，壯陽，暖腰膝，補虛勞，益氣力�！薄侗窘�(jīng)逢原》：“犬肉，下元虛人，食之最宜。敗瘡稀水不斂，日啖狗肉最佳。痔漏人歲久不愈，日食自瘥。”
[忌食]凡發(fā)熱以及熱病后忌食狗肉；陰虛火旺之人忌食；狗肉性溫，多食生熱助火，多痰發(fā)渴，因此各種急性炎癥、濕疹、癰疽、 瘡癌患者和妊娠婦女都應忌食；瘋狗肉禁食；根據(jù)前人經(jīng)驗，狗肉 忌與鯉魚一同食用。
《本草綱目》：“熱病后食之．殺人。若素常氣壯多火之人，則宜忌之。”《本草經(jīng)疏》：“發(fā)熱動火，生痰發(fā)渴，凡病人陰虛內(nèi)熱，多痰多火者慎勿食之，天行病后尤為大忌。治痢亦非所宜。”《飲食須知》：“春末夏初多瀨犬，宜忌食�！�
[按語]狗肉的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、嘌嶺類、肌肽，鮮狗肉中還含有機酸、鉀、鈉、氯等。