鮮嫩的豆芽清香好吃，不但有蔬菜的味道，還有豆子的營(yíng)養(yǎng)。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，患者常吃豆芽好處多多，豆芽維生素和營(yíng)養(yǎng)豐富，一起來(lái)看下吃豆芽有什么好處吧。

科學(xué)證實(shí)，對(duì)牛皮癬患者來(lái)說(shuō)具有延年功效的食品中黃豆芽當(dāng)之無(wú)愧位居第一位，綠豆芽則排在第六位。豆芽中所含的維生素A可保持人體免疫系統(tǒng)健康，豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化，防止老年高血壓。另外，豆芽中所含的植物營(yíng)養(yǎng)素還可以幫助人體清除致癌物質(zhì)。因此，常吃豆芽具有、健腦、抗疲勞和抗癌等作用。由此看來(lái)不僅是普通人，就是牛皮癬患者吃豆芽也有很多好處。

的好處在哪里呢？豆芽含有一種叫硝基磷酸酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效地抗癲癇和減少癲癇的發(fā)作。豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維比較高，在豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C之外，還含有原來(lái)的豆中所含的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)和維生素、鈣等豐富的礦物質(zhì)。

我們牛皮癬患者常吃的綠豆芽，則具有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、熱病煩渴、大便秘結(jié)、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。豆芽對(duì)牛皮癬患者的好處如此的多，那么大家就需要多吃一點(diǎn)了。

生活中，牛皮癬患者的飲食中是不能少了豆芽的，黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。這些物質(zhì)正好能補(bǔ)充牛皮癬患者所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且吃豆芽還有這么多的好處，牛皮癬患者可以多食用。

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